Si l'or est justement une valeur refuge c'est parce qu'en cas de crise de la bourse on va investir dans de l'or. La valeur de l'or augmente donc lorsque la bourse va mal; or lors de la "crise des sortilèges" le cours de l'UM n'a pas réellement changé et ne cesse en fait de diminuer à cause de la prolifération du mithril.

Je ne pense pas non plus que le GG soit une valeur refuge; malgré sa "destruction" par les services (quand on paye une Tanière, l'argent n'est pas réinvestit par le promoteur fictif de celle ci). Son cours est trop fortement influencé par les nouveaux services proposés utilisant de la monnaie et le troc reste quand même le type d'échange principal.

Sur MountyHall il n'y a pas vraiment de valeur refuge, la valeur des objets variant justement en fonction des règles qui changent de temps en temps (Cf. L'apparition des oghams et suppression d'Ecriture Magique qui a fait exploser la valeur des sorts). 
Un très bon exemple c'est le parchemin du sortilège d'Identification des Trésors, ça valait rien et je pense que personne n'en a fait des stocks en imaginant que ça aurait une vraie valeur comme maintenant.

Au final, la seule valeur refuge du Hall c'est la rareté et c'est donc finalement ce qui coûte le plus cher et qui ne risque pas de perdre son utilité même en cas de changement de règle: les gros sorts et le matos ultime.