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Sont fous, ces alsaciens...
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#. Message de anubisss le 27-09-2006 à 15:46	49044 - anubisss (Skrim 60) - Un grand coup dans ton Hum ! -
Pays: France (34 - Hérault) Inscrit le : 1-03-2005 Messages: 1285 (Trõll de Compèt')	Citer

La truffade du sud-ouest ? gné ?
Du nord est-du sud-ouest à la limite.

Anubis, défenseur de la truffade libre

#. Message de miss crochet le 27-09-2006 à 16:16	69977 - ( )
Pays: France Inscrit le : 28-08-2006 Messages: 58 (Momie Baveuse)	Citer

oui d'ailleurs j'ai meme pas réagi, mais je sais meme pas ce que c'est une truffade...

#. Message de Zennemi le 27-09-2006 à 16:20	62005 - ( )
Pays: France (68 - Haut-Rhin) Inscrit le : 22-03-2004 Messages: 388 (Golem Costaud)	Citer

Et puis une autre mini ânerie s'est glissée dans le dernier message d'Anaïtis :
le foie gras comme (généralement) personne ne sait est originaire d'Alsace...

Lire le 4ème paragraphe de ce site

#. Message de miss crochet le 27-09-2006 à 16:24	69977 - ( )
Pays: France Inscrit le : 28-08-2006 Messages: 58 (Momie Baveuse)	Citer

eh bien merci pour cette precision et je cite cet article :

En France les origines historiques du foie gras se situe principalement en Alsace, le déplacement vers le Sud a eu lieu lors de la deuxième guerre ,quand la France a été coupée en deux et que la communauté juive a du s'exiler dans la zone "libre".
Aujourd'hui les foies sont engraissés au maïs et pèsent en moyenne 700 à 900 grammes pour l'oie et 450 à 650 grammes pour le canard. La spécialité du foie gras dépasse les régions du sud-ouest.

on est quand meme d'accord que la principale production de foies gras vient du Sud-Ouest?

#. Message de Aden le 27-09-2006 à 16:42 [Ami de MountyHall]	12432 - Aden (Kastar 42) - L'õrdré dé là lûéûr trõll -
Pays: France Inscrit le : 12-06-2003 Messages: 1697 (Trõll de Compèt')	Citer

Moi je le savais

#. Message de Anaïtis le 27-09-2006 à 17:01	71948 - ( )
Pays: France Inscrit le : 3-04-2006 Messages: 223 (Golem Costaud)	Citer

Yoo, mais pien sûr, c'est même là qu'il y a le meilleur... Mais je ne voulais pas froisser les susceptibilités ^^, ô grand Anubiss, et le plus largement répandu, c'est qd même celui du sud ouest (comme quoi, ce qui est rare, est... )

La truffade, c'est du sud ouest... enfin, si on admet que l'Auvergne est plus proche du sud-ouest que du nord-est...
C'est un gratin de pdt coupées en petits dés, avec du Cantal entre-deux ou de la tomme (qui peut venir de l'Aubrac, c'est bien dans le sud-ouest ça ?!?)

A propos de gratin, qui connait la morbiflette ? mmmmh diététique de l'effort

Anaïtis

#. Message de anubisss le 27-09-2006 à 17:25	49044 - anubisss (Skrim 60) - Un grand coup dans ton Hum ! -
Pays: France (34 - Hérault) Inscrit le : 1-03-2005 Messages: 1285 (Trõll de Compèt')	Citer

La contrée d'origine de la truffade c'est le département du Cantal et ca c'est le sud-ouest (on y revient) de l'Auvergne. Elle doit être préparée avec de la tome, utiliser du cantal est une hérésie (bien que ca eu été donné de le voir). La tome est la première forme du fromage avant qu'elle ne soit repressée pour devenir du cantal qui sera affiné pour devenir jeune, entre-deux ou vieux.

En Aubrac on prépare plutot l'aligot comme spécialité, c'est très proche de la truffade. Le même fromage mais les pdt sont en purée et on rajoute de l'aie.

Il était temps que le monde sache cela.

Sinon je découvre avec joie la morbiflette. (Je vais aller faire des courses moi).

Il parle de quoi ce thread déjà ?

Anubis, élevé a la truffade

#. Message de n0stra le 27-09-2006 à 17:26	66441 - Misery (Kastar 32) - Obscurantis -
Pays: France Inscrit le : 29-07-2003 Messages: 4738 (Djinn Tonique)	Citer

Pète toi la tchave Zennemi !
On l'écrit comme ça se prononce, et on peut dire que t'as un sâcré accent toi !! ;op

#. Message de Anaïtis le 27-09-2006 à 22:10	71948 - ( )
Pays: France Inscrit le : 3-04-2006 Messages: 223 (Golem Costaud)	Citer

Anubiss ---> on rajoute de l'aïe (ouille) ou de l'ail ? L'aligot mmmmh...

Finalement... Est-ce si important que la truffade soit d'ici ou de là-bas ? Le most important étant de déguster et de faire des petits essais culinaires. Quitte à commettre qqs hérésies... on n'en meurt plus aujourd'hui !!!
Contente que tu aies découvert la morbiflette... Un grand moment, n'est-il pas ? Avec un petit Pupillin, par exemple

En fait, on se remet dans le droit chemin du sujet, non ? (on revient de loin, mais là, on se rapproche, géographiquement parlant, en tout cas...^^)
Prochaine étape : le Bäckeofe...

Anaïtis

#. Message de Anaïtis le 27-09-2006 à 22:13	71948 - ( )
Pays: France Inscrit le : 3-04-2006 Messages: 223 (Golem Costaud)	Citer

Quote: Originally posted by Zennemi on 2006-09-27 16:20:00
le foie gras comme (généralement) personne ne sait est originaire d'Alsace...

Lire le 4ème paragraphe de ce site

Je viens d'aller sur le site !!! Argh, juste le soir où je me suis mise au régime lol C'est pas humain
J'en bave

#. Message de miss crochet le 28-09-2006 à 08:52	69977 - ( )
Pays: France Inscrit le : 28-08-2006 Messages: 58 (Momie Baveuse)	Citer

eh bien merci, grace a vous je decouvre la truffade et la morbiflette (et ça me donne envie!).

#. Message de Anaïtis le 29-09-2006 à 00:31	71948 - ( )
Pays: France Inscrit le : 3-04-2006 Messages: 223 (Golem Costaud)	Citer

Eh bien, au moins ça aura servi à qqch d'écrire des "mini âneries" ^^
---> Miss Crochet : Si tu es intéressée, j'en ai une pleine brouette, de mini âneries, pas trop dures à réaliser, et qui titillent les papilles !! lol tu peux me mp si le coeur t'en dit...
Anaïtis

#. Message de Tapiok le 29-09-2006 à 09:05 [Ami de MountyHall]	10235 - ( )
Pays: France Inscrit le : 11-06-2003 Messages: 1239 (Trõll de Compèt')	Citer

Ce thread devient éminemment dangereux

Tapiok, slurp

#. Message de Anaïtis le 29-09-2006 à 13:09	71948 - ( )
Pays: France Inscrit le : 3-04-2006 Messages: 223 (Golem Costaud)	Citer

---> Tapiok : Dangereux ? Pourquoi ? Pour qui ?
---> Miss crochet... Patience.. MH est en panne. Je t'ai préparé un MP, mais pas moyen de te l'envoyer... Argh Je vais réessayer
Anaïtis

#. Message de Jorgebuche le 29-09-2006 à 13:38 [Supporter des Monstres]	47552 - Jorgebuche (Tomawak 30)
Pays: Non Précisé Inscrit le : 29-09-2004 Messages: 975 (Shaï Epileptique)	Citer

Dangereux pour notre ligne, non ?

#. Message de Duncan Mac Leod le 29-09-2006 à 14:42	12741 - Duncan Mac Leod (Durakuir 35) - Confrérie du Tonneau -
Pays: France Inscrit le : 16-06-2003 Messages: 1211 (Trõll de Compèt')	Citer

Sud Ouest Powaaaaa !
Le cassoulet c'est cool mais il ya aussi la munjetade !
Et une croustade aux pommes c'est meilleur qu'un kougloff !
Mais je dois bien dire que le porc à la bière* c'est un délice !

Duncan Mac Leod
Gardien des Secrets Oubliés**
Confrérie du Tonneau (*forcément)

** Il ne faut pas envoyer un munster par la poste sous peine d'injonction du bureau de poste d'aller le chercher IMMEDIATEMENT
** il ne faut pas ramener un munster dans le train parceque l'arabe dans le compartiment se fait mal voir

#. Message de Zennemi le 29-09-2006 à 16:58	62005 - ( )
Pays: France (68 - Haut-Rhin) Inscrit le : 22-03-2004 Messages: 388 (Golem Costaud)	Citer

Le kougloff ça dépend qui le prépare aussi hein!!! Nanméo

Par contre, pour le munster, même dans la voiture c'est pas toujours une bonne idée sauf si on a un récipient hermétique...

#. Message de Da Cröm [Orgy] le 29-09-2006 à 17:05	54940 - Crom le barbare (Kastar 35) - Orgy -
Pays: France Inscrit le : 16-05-2005 Messages: 1470 (Trõll de Compèt')	Citer

C'est au contraire une excellente idée pour éloigner les touristes et se faire de la pace sur l'aire d'autoroute !
Et puis, le secret pour un munster bien fait : 4-5h de bagnole sous le cagnard !

#. Message de Anaïtis le 29-09-2006 à 19:07	71948 - ( )
Pays: France Inscrit le : 3-04-2006 Messages: 223 (Golem Costaud)	Citer

Exact ! Un munster dans le coffre de la voiture, c'est le meilleur des antivols ! (testé...)
Le kougloff, ça peut être super bon...
Y'a aussi le pâté lorrain...
Et la munjetade, cest quoi alors ? Maintenant qu'on a commencé à saliver à fond, et que MH est en panne

)
On va pouvoir aller s'éclater et se distinguer en cuisine mmmmh !!!

Anaïtis (qui a un peu les crocs)

#. Message de Tapiok le 29-09-2006 à 22:46 [Ami de MountyHall]	10235 - ( )
Pays: France Inscrit le : 11-06-2003 Messages: 1239 (Trõll de Compèt')	Citer

Munjetade, ca serait pas un truc à base de haricots ???

En tout cas dans les Charentes ils parlent de mangettes/manrrrettes (phonetique) pour un certain type de haricots. A l'oreille, ca s'approche, et ma grand mere du sud ouest préparait une sauce aux haricots blancs qui aurait pu porter ce nom là ...

Bien vu à Jorgebuche, le danger est pour la ligne, et la salive qui coule sur le clavier (pavlov, couché !).

PS : testé le munster pour une traversée de France en tuture, ca pue et traverse tout, mais c'est tellement bon

PPS : testé aussi le fromage par la Poste, reçu en Autriche pendant une année au loin, envoyé par un ami compatissant, et à moi les regards soupconneux des postiers locaux inquiets :p

PPPS : ouais, avec tout ca, au lieu d'en parler, je vais manger, le chat se moque de moi ô pauv' zôm affamé

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